Comment préparer un cold brew parfait dans un bocal Mason

Préparer du cold brew à la maison est l'un des moyens les plus simples de savourer un café doux et peu acide, sans équipement sophistiqué. Il vous suffit d'un bocal en verre, de café, d'eau et d'un peu de patience. Dans ce guide, nous vous expliquons la recette parfaite du cold brew en bocal, avec le ratio idéal et le temps d'infusion.

Que vous soyez novice en matière de cold brew ou un expert aguerri, ces conseils vous aideront à personnaliser votre infusion selon vos goûts. Nous vous montrerons également comment utiliser des produits comme le Large Cold Brew Mason Jar et les Organic Vanilla Cold Brew Coffee Singles pour simplifier le processus.

Pourquoi utiliser un bocal en verre pour le cold brew ?

Les bocaux en verre sont parfaits pour le cold brew : ils ont une large ouverture, sont faciles à nettoyer et existent en tailles adaptées à votre réfrigérateur. Le Large Cold Brew Mason Jar de Chamberlain Coffee est spécialement conçu à cet effet, avec un filtre intégré qui facilite le filtrage. Mais tout grand bocal en verre fonctionne, à condition qu'il ait un couvercle hermétique.

Utiliser un bocal en verre vous permet également de contrôler la force de votre infusion. Vous pouvez préparer un concentré que vous diluez avec de l'eau ou du lait, ou une boisson prête à boire. De plus, le verre ne retient pas les odeurs, votre café aura donc un goût pur.

• Utilisez un bocal à large ouverture pour verser et nettoyer facilement.
• Choisissez un bocal avec une fermeture étanche pour éviter que les odeurs du réfrigérateur n'affectent votre infusion.

Le ratio parfait pour le cold brew

Le ratio idéal pour un concentré de cold brew est de 1 part de café pour 4 parts d'eau. Pour une boisson plus douce, prête à boire, utilisez 1:8. Si vous préférez un concentré plus fort, optez pour 1:3. Commencez avec le ratio 1:4 : il est polyvalent et vous pourrez toujours diluer ensuite.

Pour un Large Cold Brew Mason Jar typique (64 oz), utilisez 1 tasse de café grossièrement moulu pour 4 tasses d'eau. Cela donne environ 4 tasses de concentré, que vous pouvez mélanger avec des parts égales d'eau ou de lait pour 8 portions.

• Utilisez du café grossièrement moulu, avec une texture de chapelure, pour éviter une extraction excessive et l'amertume.
• Pesez votre café et votre eau pour plus de régularité : 1 gramme de café pour 4 grammes d'eau.

Temps d'infusion : combien de temps laisser reposer

Le cold brew infuse de 12 à 24 heures. À 12 heures, l'infusion est plus légère et rappelle le thé ; à 18-24 heures, elle est plus riche et plus chocolatée. Nous recommandons 18 heures comme le juste équilibre pour la plupart des gens. Une infusion de plus de 24 heures peut rendre le café amer et sur-extrait.

Infusez au réfrigérateur pour un goût plus net, ou à température ambiante pour une extraction légèrement plus rapide. Si vous utilisez un bocal en verre, couvrez-le simplement et placez-le au réfrigérateur. La température froide ralentit l'extraction, ce qui donne ce profil doux et peu acide.

• Réglez une minuterie sur votre téléphone pour ne pas oublier votre infusion.
• Goûtez à 12 et 18 heures pour trouver la force qui vous convient.

Comment filtrer et conserver votre cold brew

Après l'infusion, filtrez le marc à l'aide d'une passoire fine tapissée d'une étamine ou d'un filtre à café. Si vous utilisez le Large Cold Brew Mason Jar, il est livré avec un filtre qu'il suffit de soulever. Pour les autres bocaux, versez à travers une passoire dans un autre récipient.

Conservez votre concentré de cold brew au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Gardez-le dans un bocal scellé pour préserver la fraîcheur. Vous pouvez également préparer des glaçons de cold brew en congelant le concentré dans un bac à glaçons, parfait pour un café glacé sans dilution.

• Filtrez deux fois si vous préférez une tasse très claire.
• Utilisez de l'eau filtrée pour une meilleure saveur.

Variations faciles et idées de service

Une fois la recette de base maîtrisée, essayez des variations. Utilisez les Organic Vanilla Cold Brew Coffee Singles pour une option pratique et pré-dosée qui infuse directement dans votre bocal. Ou ajoutez une touche de sirop de miel et une pincée de cannelle pour une note réconfortante.

Servez votre cold brew sur glace dans un grand verre, ou mélangez-le avec du lait pour un latte crémeux. Pour une présentation amusante, utilisez le Ocean Blue XL Travel Cold Cup pour emporter votre cold brew. Et n'oubliez pas une paire de Black & Silver Stainless Steel Straws pour une expérience de dégustation écologique.

• Ajoutez une pincée de sel pour atténuer l'amertume si vous avez infusé un peu trop longtemps.
• Essayez d'infuser avec une gousse de vanille ou un zeste d'orange pour plus de saveur.

Préparer du cold brew dans un bocal en verre est simple, gratifiant et personnalisable. Avec le bon ratio, le bon temps d'infusion et quelques conseils de pro, vous obtiendrez un concentré doux et délicieux qui surpasse n'importe quelle version de café. Commencez avec notre recette, ajustez-la à votre goût et savourez le cold brew parfait à la maison.