Comment préparer du cold brew à la maison avec un bocal Mason

Le café cold brew est un favori de l'été, mais vous n'avez pas besoin d'une machine sophistiquée pour en profiter. Avec un simple bocal en verre, du café moulu grossièrement et un peu de patience, vous pouvez préparer un concentré doux et peu acide, parfait pour le café glacé, les lattes, ou même une touche dans votre smoothie du matin.

Dans ce guide, nous vous expliquerons les étapes simples pour préparer du cold brew à la maison avec un bocal en verre. Nous partagerons également des conseils pour choisir le bon café, ajuster la force et conserver votre boisson afin qu'elle reste fraîche. Que vous soyez novice en matière de cold brew ou un expert aguerri, cette méthode est facile, abordable et donne des résultats délicieux à chaque fois.

Ce dont vous aurez besoin

Pour préparer du cold brew dans un bocal en verre, vous aurez besoin de quelques articles de base : un grand bocal en verre (au moins 32 onces), du café moulu grossièrement, de l'eau froide, une passoire fine ou une étamine, et un récipient pour conserver le concentré fini. Si vous n'avez pas de passoire, un torchon de cuisine propre et fin fera également l'affaire.

Le type de café que vous utilisez est important. Comme le cold brew est infusé longtemps, la saveur des grains se révèle vraiment. Un torréfaction moyenne ou foncée avec des notes de chocolat ou de noisette fonctionne à merveille. Pour une option pratique, essayez les Sachets de Cold Brew Bio Variété de Chamberlain Coffee—ils sont pré-portionnés et conçus pour une infusion à froid facile. Si vous préférez utiliser vos propres grains, demandez à votre torréfacteur de les moudre au réglage le plus grossier, comme pour une presse française.

• Utilisez un ratio de 1:8 de café pour l'eau pour un concentré, ou 1:5 pour une boisson plus forte.
• La mouture grossière est essentielle—une mouture fine rendra votre cold brew trouble et amer.

Instructions étape par étape

Commencez par ajouter votre café moulu dans le bocal en verre. Pour un bocal standard de 32 onces, utilisez environ 1 tasse de mouture grossière. Versez 4 tasses d'eau froide filtrée, en vous assurant que tout le café est saturé. Mélangez doucement pour combiner.

Couvrez le bocal avec un couvercle ou un morceau d'étamine fixé avec un élastique. Laissez infuser à température ambiante pendant 12 à 18 heures. Plus l'infusion est longue, plus la boisson sera forte et concentrée. Après l'infusion, filtrez le mélange à travers une passoire fine tapissée d'étamine pour retirer le marc. Vous pouvez filtrer deux fois si vous voulez une tasse plus claire. Transférez le concentré de cold brew dans un bocal ou une bouteille propre et réfrigérez.

• Infusez pendant 12 heures pour une boisson plus douce, jusqu'à 18 pour une saveur plus prononcée.
• Ne dépassez pas 24 heures d'infusion—cela peut devenir trop amer.

Comment servir et conserver votre cold brew

La beauté du concentré de cold brew réside dans sa polyvalence. Mélangez-le avec des parts égales d'eau ou de lait pour un cold brew standard, ou ajoutez plus de liquide pour une boisson plus légère. Vous pouvez également l'utiliser pour préparer des lattes glacés, des mochas, ou même des cocktails à base de café. Pour une touche sucrée, essayez le Mélange de Café Bio Caramel de Chamberlain Coffee—préparez-le comme indiqué et ajoutez une touche de sirop de vanille.

Le concentré de cold brew reste frais au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Pour le garder au mieux, conservez-le dans un bocal ou une bouteille en verre scellé. Si vous aimez votre café très froid, versez-le sur de la glace dans une Tasse à Double Paroi pour le garder frais sans condensation. Et lorsque vous êtes en déplacement, un bocal en verre avec un couvercle fonctionne parfaitement.

• Diluez le concentré avec de l'eau ou du lait selon votre goût—commencez avec un ratio de 1:1.
• Utilisez de l'eau filtrée pour une meilleure saveur ; l'eau du robinet peut ajouter des notes désagréables.

Conseils pour le meilleur cold brew

Pour améliorer votre jeu de cold brew, considérez quelques conseils de pro. Tout d'abord, utilisez toujours des grains de café frais. Des grains rassis donneront une boisson plate et terne. Deuxièmement, ne sautez pas la mouture grossière—elle est essentielle pour une tasse douce. Si votre cold brew a un goût amer, vous avez probablement trop infusé ou la mouture était trop fine.

Expérimentez avec différentes origines de café et niveaux de torréfaction pour trouver votre préféré. Une torréfaction claire fera ressortir des notes fruitées et florales, tandis qu'une torréfaction foncée offre des saveurs audacieuses et chocolatées. Pour une option prête à l'emploi, les Sachets de Cold Brew Bio Variété de Chamberlain Coffee sont parfaits pour les voyages ou lorsque vous manquez de temps. Il suffit d'infuser et de savourer.

• Essayez d'ajouter une pincée de sel au marc avant l'infusion pour réduire l'amertume.
• Pour une touche amusante, infusez avec des gousses de vanille ou des bâtons de cannelle.

Préparer du cold brew à la maison avec un bocal en verre est simple, économique et donne un concentré doux et délicieux que vous pouvez apprécier toute la semaine. Avec juste quelques ingrédients et un peu de patience, vous aurez votre propre cold brew maison prêt à mélanger dans vos boissons préférées. Alors, prenez un bocal, du café de qualité, et commencez à infuser—votre café glacé ne sera plus jamais le même.